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主题美食节 为高星级酒店攒人气

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德国啤酒美食节、东南亚美食节、泰国美食节、西班牙美食节……近段时间以来,西安多家高星级酒店放下身段走亲民路线,推出各种主题的美食节,以拉动酒店的销售。一场场美食盛宴争相在高星级酒店扎堆上演,举办美食节已经成为高星级酒店的一种“时尚”。

助力文化推广

打造全民饕餮盛宴

西安锦江国际酒店的德国啤酒节,用德国啤酒和多国美食开启夏日狂欢;西安索菲特人民大厦东南亚美食节拉开帷幕,精选来自泰国、马拉西亚、越南等地的地道料理,用舌尖感受热带风情;西安威斯汀酒店的泰国美食节为各位食客呈现原汁原味的当地美食,不出国门就可享正宗泰式佳肴……炎炎夏日,多家高星级酒店轮番用美食节刺激着吃货们的味蕾。

这一两年,西安市举办异域美食节的高星级酒店已经越来越多。高星级酒店举办美食节,除了地道的美食外,美食背后的餐饮文化推广才最重要。在举办美食节之前,酒店工作人员会全方位、多角度了解这一主题美食的文化、历史和民俗背景,在场景布置、美食选择、互动节目设计上也十分用心。只有打动客人,才能卓有成效地推广主题美食文化、提升酒店品牌。西安盛美利亚酒店作为来自西班牙的品牌,会不定期举办西班牙美食节,原汁原味的西班牙美食加上充满浓浓弗拉明戈风情的装饰,将西班牙元素深深植入在食客脑海中。

常换常新

增加新鲜感拉动消费

近几年,西安市很多高星级酒店的经营业绩不尽如人意,作为酒店营收支柱的餐饮板块更是下滑严重。市场需求结构的调整,让我市高星级酒店的餐饮转型迫在眉睫。开拓大众市场,推出更接地气的产品,成为诸多高星级酒店的转型策略。

而通过举办美食节来吸引客人的关注,让更多的客人走进酒店消费、体验,也是多家酒店的重要举措之一。

与社会上风味相对固定的餐厅不同,高星级酒店具有餐饮资源优势和颇佳的环境优势,可通过举办美食节引入不同的主题美食,实现菜品的灵活调整,让消费者保持一种新鲜感。特色美食节也为酒店制造了一个宣传营销点,酒店可通过各大媒体的报道,推介酒店品牌和酒店的餐饮产品及调增后的价格,频次较高地刺激消费者感知酒店。

据了解,除了举办异域美食节,许多高星级酒店还会和外地兄弟酒店或社会餐饮企业一起合作举办四川、杭州、海南等国内美食节,亦颇受食客们的喜爱。 张茜

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